Par ici la bonne soupe

Publié le par bbflo

potager.gifEnfile un vieux pantalon délavé, mets ton chapeau de paille et tes sabots, prends un vieux couteau, et va voir ce que ton jardin t'offre ce matin. Prends-ton temps, enlève une sale herbe par-ci par-là, retire les escargots des salades en les posant délicatement plus loin, parle à tes légumes, ils t'en seront reconnaissants, tu verras.

 

Ramasse donc 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, une branche de thym, 1 poireau, 1 branche de céleri, 2 navets, 3 carottes, quelques feuilles de chou vert et 2 patates. Et puis retourne vite à la maison, parce qu'à force de traîner comme ça, il est déjà 11 heures et faudrait t'affoler pour que tout soit prêt à midi.

 

cochons.jpgAu passage, découpe une bonne tranche du porc que tu nourris à l'oeil depuis des semaines pour en faire des lardons... non, je plaisante, laisse-le tranquille, ton cochon, va plutôt chez le boucher acheter 2 belles tranches de lard.

 

De retour dans ta cuisine, lave les légumes, épluche les (partage les épluchures en deux : une moitié pour le compost, une moitié pour le cochon) et découpe les en petits morceaux. Taille de généreux lardons dans les tranches de lard.

 

legumes-cocotte.jpegMets tous les ingrédients dans une grande poêle avec du sel, du poivre et un peu de graisse (idéalement de la graisse de canard que tu auras gardé de ton confit de dimanche midi) et écoute chanter le tout. Remue de temps à autre, gentiment.

 

Au bout d'un petit quart d'heure, mets le tout dans une cocotte et ajoute de l'eau à hauteur. Laisse cuire une demi-heure ou un peu plus si nécessaire. De toute façon c'est simple, lorsque cela embaume dans toute la maison, c'est que c'est cuit !

 

Ensuite c'est au choix. Soit tu sers tel quel. Soit tu mets un petit coup de mixeur. Mais dans tous les cas, il faut qu'il y ait beaucoup de morceaux !

 

soupe-paysanne.jpg

 

A servir généreusement dans de belles assiettes creuses,

éventuellement avec des croûtons aillés maison.

 

Cette soupe, elle a le goût de l'enfance !

 

 

Ceci est ma participation au concours d'Aléas, PAR ICI LA BONNE SOUPE !

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C
<br /> Hummm alors là, je dévore ta soute, je sors mon pain et je sauce goulûment !!!! En plus avec la pincée d'humour que tu y mets... elle est succulente !!!<br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> merci, c'est gentil. D'ailleurs je vais refaire cette soupe demain car avec le froid qu'il fait, la soupe chez moi c'est tous les soirs et j'essaie d'en faire plein de différentes (donc demain<br /> j'ajoute du chou vert frisé + quelques haricots blancs) !<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> Tu m'invites ? Allez quoi, j'en ai marre des soupes déshydratées :(<br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> arghhh, des soupes déshydratées... t'as raison, viens chez moi, je ne fais que du fait-maison ou à peu près !<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> Comment t'as fait pour que je l'ai en odorama ta superbe soupe !!<br /> T'es forte dis donc !<br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> je te promets que c'est une tuerie, cette soupe ! <br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> je me souviens qu'en corrèze la soupe se mange à tous les repas ou presque même l'été ...<br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> pas uniquement en Corrèze, mais à peu près partout en Province... mais ça se perd, maintenant c'est uniquement l'hiver et le soir.<br /> <br /> <br /> <br />
F
<br /> miam miam... ça sent bon jusqu'ici!!<br /> <br /> <br />
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B
<br /> <br /> tu ne crois pas si bien dire !<br /> <br /> <br /> <br />